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1 # 金卯大刀
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2 # 逛吃小妖精呀
現在各種汙染呀！其實人體的體質和抵抗力比不上以前了，所以為了身體健康還是建議少吃隔夜菜，尤其是含鹽分還比較重的炒泡菜這種。沒啥營養不說，還含有對人體有害的亞硝酸鹽！如果確實炒多了吃不完，又沒變質，捨不得浪費，我覺得還是可以吃的。
結語: 建議大家平時做飯炒菜控制好量，不貪多不浪費，實在做多了也建議正確儲存，儘快食用，畢竟吃剩菜剩飯不僅營養價值不高，對身體還是多少有一些危害。這些危害可能短時間沒有影響，但是積少成多，多少會有一些隱患，所以大家為了身體健康著想還是要儘量注意飲食健康，畢竟有個好的身體比啥都重要！
謝謝邀請：酸豆角是醃製食材，在醃製過程中已經產生了少量的亞硝酸鹽，在炒制前的清洗可減少亞硝酸鹽的存量。現做現吃可最大限度的少攝入亞硝酸鹽含量，但是已經做好的成品菜，隨著存放的時間越長，生成的亞硝酸鹽越多。據有關資料顯示，青菜類食品在做好菜品後放置7個小時，菜中亞硝酸鹽含量成倍增加，這就是青菜不過夜的道理。
辣椒炒酸豆角是開胃的菜品之一，其特有的酸辣味使喜愛這口味的人難以割捨，但是為了食品安全和個人的健康，還是不要嫌麻煩，做多少吃多少，儘量一次吃完，不要剩的太多，更不要一次做成吃幾天，長時間的那樣做會損害健康。