現在五穀雜糧粉貌似很流行，以前主要是在一些超市的專櫃中出現，後來在菜市場發現，再後來甚至有專營店出現，說明這樣的形式還是很吸引人，也還是有比較多的人群在購買。

五穀雜糧粉在營養素方面因其為各類粗雜糧的完整顆粒，保留了皮、糊粉層、胚芽等結構從而

a.富含膳食纖維，適合膳食纖維攝入不足的人群；

b.最大程度上儲存了B族維生素，穀類的B族維生素主要存在於穀皮、糊粉層當中；

c.由於研磨得很細，比起整顆粒烹調而言，更容易消化；

d.有些地方還加有藥食同源的食品，如茯苓、蓮子等，若辨證制方，配伍得當，還具備一些保健功能。

但是，由於富含膳食纖維而口感較差，為獲得更好的口感往往會加入過多的精製糖，增加總能量攝入；

最後我想說的是，談營養，不能脫離整體，不能單單誇大某一種或幾種食物的功效（即以偏概全），即便是專業營養師、中醫師針對性的做出的配方，如果不注意整個膳食結構的調整，以及生活方式的調整，也是徒勞無功的。

【小小內科醫師||營養師一枚】

【才疏學淺，如有不足，望批評指正】