大閘蟹都是綁起來賣的吧！不然還不到處亂爬。

大閘蟹綁起來一是避免螃蟹互相傷害；二呢避免傷到人；三避免蟹黃外流。尤其是第三點很重要。螃蟹在性腺成熟的時候都會有蟹黃或蟹膏，如果不將螃蟹綁住，在運輸過程中蟹膏和蟹黃可能會流出；並且能綁住的螃蟹在加熱的過程中會掙扎，也會導致蟹黃和蟹膏的外流。

不綁著會跑掉的，會夾人的，綁起來就不會跑了，夾不到人，最重要的是綁著的繩子會和賣一樣的價，你綁多重的繩子就等於多重的蟹子的重量，以前有用草繩綁著差不多一二兩你算算多值錢啊，現在好了用的細繩可以呼略不計了，你想可有區別，這區別可大了。

綁住大閘蟹有利於運輸、有利於保證大閘蟹質量、有利於方便消費者清洗料理:

1、如果不綁大閘蟹，在運輸過程中，大閘蟹容易斷腳斷鉗，對消費者要求的品質就沒法保證。

2、如果不綁大閘蟹，在運輸中就算沒有斷腳斷鉗，但由於大閘蟹能活動就會使的大閘蟹消耗體能而消瘦了，從而影響品質無法讓客戶滿意。

3、對於客戶來說綁好的大閘蟹比較容易清洗、料理，不然在清洗過程中健壯的大閘蟹容易鉗傷消費者，在蒸煮過程中大閘蟹用力掙扎容易斷腳斷鉗影響外觀。