回覆列表
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1 # 咴翼Angel
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2 # 白菜豆腐湯保平安
銀鱈魚屬於深海魚，營養價值極高，就用點鹽，胡椒粉，白蘭地，家裡沒有的話就一點白葡萄酒，在沒有就料酒，這種食材不要亂七八糟的醃製，什麼泡蔬菜水之類，配點酸甜汁，炒點蔬菜搭配，一頓美味就做好了，煎的時候可以裹一點麵粉，保證魚肉不會剪碎。
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3 # 夢落繁花似盛開
超市買回來的鱈魚，都是冷凍，我是早上煎，臨睡前先從冰箱的冷凍室裡拿出來解凍。
1. 解凍出來的鱈魚塊是有水的，把水壓幹，倒點料酒，生抽，六月鮮醬油，撒點細鹽，醃製5～10分鐘
2. 平底鍋倒油，七成熱，放入醃製好的鱈魚，放前用吸油紙把水再次吸乾，不然煎的時候會四處濺。鱈魚很嫩，中火慢煎就好，等一面煎好再翻身煎另一面，二面熟了，出鍋前撒點孜然，就好了。喜歡黑胡椒的可以放點。
小貼士：煎魚的鍋，一定要用不粘鍋，不然的話會讓你抓狂，因為我已經抓狂過了粘在鍋上鏟都鏟不動，一鏟又容易碎！圖片雖然不好看，但味道還不錯喲！主要孩子們喜歡，沒有多少魚刺，又嫩又鮮
早上孩子要上學，沒時間擺拍，將就看一下啦！其實這麼看更貼生活有木有！
個人做法僅供參考，銀鱈魚橫刀切1釐米寬的片，用蔬菜汁《芹菜，紅蘿蔔，洋蔥，蘋果，香菜，大蔥姜》加玉米澱粉醃製15分鐘上平底鍋煎到兩面金光即可。