撈筱面最主要的是在面和湯

1.首先我們先介紹一下該如何和麵

（1）.備好筱面，我們這次的用量是一斤面一斤水，水一定要用開水，一邊倒水一邊和麵，直至把面和成一團，表面光滑，然後醒面十分鐘。

（2）將醒好的面揉成圓柱形，然後放到容器內開始壓（某寶可以買到）面，筱面就被壓成了麵條。

（3）然後上鍋開始蒸六分鐘左右蒸熟即可。放到風扇下面吹涼，不要過涼水，否則不筋道。

2.我們開始做菜

準備食材:豬肉 ，木耳，，油麥菜，蔥，姜，蒜，香葉，八角，花椒，香菜，生抽，老抽

（1）首先我們要把生的豬肉熬湯，將八角，花椒，香葉，桂皮等大料放入一起熬煮大半個小時，撈出肉切成肉絲（塊狀也可以，根據個人喜愛）

（2）起鍋燒油，放入花椒，八角，蔥薑蒜煸炒出香味放入肉絲，加入一勺生抽，老抽一勺，煸炒一分鐘加入熬好的湯，放入木耳香菜即可出鍋。

（3）將吹涼的筱面和做好的才攪拌均勻就可以開吃了，簡單而實惠的撈筱面製作完成。