在我們這裡家家戶戶都種紅薯，都是種一些自己家吃的。也有種紅薯的大戶，種幾十畝紅薯的，也有種上百畝的。

在70、80年代之前，紅薯在我們這裡是一種主要糧食，一年之中有半年都是吃紅薯或者紅薯面。聽老人們說那時候最常吃的是紅薯麵條、紅薯饃、紅薯糝湯、紅薯麵餅子還有蒸的熟紅薯。反正是每天吃的離不開紅薯。

在我們這裡老式的紅薯麵餅子有兩種做法。紅薯麵餅子的做法不一樣吃法也不一樣。一種是煮紅薯麵餅子，另一種就是烙紅薯麵餅子。

一、煮紅薯麵餅子的做法比較筒單。把紅薯面用開水給燙一下，燙過的紅薯面以剛好能攝成圓團就可以了。接下來把攝成圓團的紅薯面用手拍成餅，然後把拍成餅的紅薯麵餅子放到煮著玉米糝或小米的湯鍋裡煮。邊吃紅薯麵餅子邊喝湯，做法快捷簡單。

二、烙紅薯麵餅子同樣是把紅薯面用開水給燙一下，把燙好的紅薯面放一邊備用，接著再燙一些白麵。用燙好的白麵作皮，用燙好的紅薯面作餡，像包包子一樣包成圓團，再用手把圓團拍成餅子。放入鍋中開始烙。那時候烙的紅薯麵餅子鍋裡沒有放油的，能烙熟就可以了。烙熟的紅薯麵餅子和大蔥一塊吃，還是別有一種味道的。