一般情況下不會。水汽並不影響烤箱的壽命，會很快散發。

水浴法就是將調好的蛋糕糊糊倒入模具後，將模具放在烤盤上，烤盤中注入1-2cm深的熱水，這樣在烤的時候，水的溫度不會到100度，可以保證糕體不會被烤得很乾很焦，烤箱中溼潤，蛋糕的口感柔軟好吃。如果用的是活底的模具，要用錫紙包住模具後再注水，否則水會進入到蛋糕糊糊中哦～

水浴法對烤箱沒有傷害。

水浴法是用水蒸氣的熱度來加熱原材料，避免直火加熱時溫度過高不易控制的問題。

水的沸點是100℃，用水浴法，可以將加熱溫度控制在100℃以下，而且受熱比較均勻。通常家用烤箱的溫度可以達到230℃，所以水浴法再烘焙的過程中達不到那麼高的溫度，對烤箱也不會造成傷害。

水浴法在烘焙中經常用到，比如烤輕芝士蛋糕，烤出來的蛋糕如蒸雞蛋一般，嫩嫩的。duang~duang~超好吃

有些烘焙是需要用水浴法的，用水蒸氣的熱量和溼度使原料至熟，因為水分的作用，所以這樣烘製出來的蛋糕更綿軟、溼潤有彈性，口感更有特點。烤完蛋糕後及時把水拿出來，開啟烤箱門，水氣就很快蒸發，不會對烤箱有損壞。