隨著秋季的深入，各種秋天應季水果陸續大量上市。特別是各種顏色的葡萄在秋天最具有代表性的水果之一，葡萄種類繁多，不同品種的葡萄，有不同的顏色、含水量和含糖量，口味酸甜。大多數人覺得新鮮葡萄是健康的第一步選擇，水分多營養價值更高。但也有一些人卻更中情於處理後的乾果，認為葡萄乾便於儲存，並且葡萄糖含量更高，其實新鮮葡萄和葡萄乾兩者營養價值差別都不是很大。

新鮮葡萄與曬乾後的葡萄乾各有千秋。新鮮葡萄從口感來說，含水量高的滋味更好吃，而且維生素含量也更高一些。具有能健脾開胃的果酸和多種人體所需的氨基酸，因此多吃葡萄還可預防貧血，加強免疫力、延緩衰老等作用。但是吃新鮮葡萄的時候，我們都需要吐皮，不然難以下嚥。實際上果皮可是水果中膳食纖維含量最高的，當葡萄製作葡萄乾後，在灑幹脫水過程中，確實維生素會大量流失，不過葡萄裡膳食纖維礦物質是可以不受影響的完整保留著，而且會因為水分散失而濃縮，把果皮的纖維滿滿的吃進去。而葡萄乾還具有可抗氧化，清除體內自由基，增強抗衰老能力。但要兩者進行對比，葡萄乾含糖量更高，其內部分活性物質有所流失之外，總體營養素一樣。