首先把買好蘿蔔洗淨切成叮用手剁碎放入盆裡，然後放點鹽把蘿蔔裡的水殺出用手擠出。其次在把擠好蘿蔔裡面加蔥調料比如味精，耗油，生抽十三香鹽，雞精最後放點水攪好這樣調好的蹈才好吃。

好吃不過餃子，過年離不開餃子，餃子餡調法應該大同小異，差異更多在於食材吧，剛包的新鮮餃子好好吃，凍過後味道好象就沒之前香哦，蘿蔔餡個人喜歡放豬油渣調:

一，豬板油洗淨切中塊，入鍋中加蔥姜，少量鹽，中小火熬成油渣，油渣瀝乾剁碎，油做它用。

二， 蘿蔔切絲，可用細刨刀刨絲後改刀切小段（圖快），放入盆中加少許色拉油拌勻（鎖水），再入適量鹽，白糖，蠔油，味精，生抽，十三香，倒入油渣，拌勻。

三，取適量蔥姜剁碎末， 鍋置中火，入酌量色拉油，倒入蔥姜碎末慢熬出香味，放涼（先做），倒入（二）中，加幾滴香油拌勻即可。

餃子皮自己擀的話，可加少許鹽和麵，會更勁道些吧！

首先要準備好原材料蘿蔔。

第一步：蘿蔔洗淨之後切碎放入較大的容器中，類似於裝湯的小盆；第二步：將食用鹽，味精等調味品放入蘿蔔中，如果喜歡吃薑蒜的話也可以將姜蒜切碎放在裡面；第三步：向蘿蔔中加入一定量的生的食用油。最後進行攪拌，將它攪拌均勻即可

蘿蔔切碎加鹽醃半小時，去掉多餘水分備用，蔥姜切末和蘿蔔一塊放入盆中，先放適量蔥油攪拌，然後加鹽，雞精味精十三香，生抽，耗油攪拌均勻即可

將蘿蔔和豬肉剁碎之後，將蘿蔔放到一塊布中，用力擠出其中的水分，然後將蘿蔔和豬肉拌勻，燒一勺熱油澆在上面，放入調料 再進行攪拌