1、面片沒有擀好，面片要擀成四周薄中間厚

2、包的時候要旋轉著包，皮有一定的拉伸，不會堆積一起

包子收口處太厚，可能是麵皮擀得太均勻，以至捏褶時，邊緣太厚而造成的。擀麵皮時，要中間厚，邊緣薄。下面介紹一款薄皮包子製作方法。

原料：麵粉一斤，酵母3克，五花肉一斤，豬皮三兩，醬油，白糖，薑末，蔥花，雞精，胡椒粉，十三香，鹽適量。

製法：將麵粉倒入盆裡加酵母，白糖拌勻，用溫水五兩和成發酵面，放溫暖處醒發30分鐘待用。

將豬皮刮洗乾淨，下鍋煮爛，把豬皮撈出用絞刀絞碎備用。

把豬肉剁細，放入盆裡，加醬油，白糖，薑末，雞精，胡椒粉，十三香，鹽拌勻，加入皮凍攪打成膠質狀，再加蔥花拌勻成餡。

將發酵麵糰加五克無鋁泡打粉揉勻，(也可不加)。搓成長條，按每兩二個揪成劑子，將劑按扁，擀成直徑二寸半，中間厚，邊緣薄的圓皮，左手託皮，右手打餡，捻起圓皮邊緣，邊轉邊捏收嚴劑口呈菊花狀。

將包子放溫暖處二次醒發十五分鐘左右，開水上鍋，用旺火蒸十二分鐘左右即可。

特點：餡多汁濃。

最近在學習自己做包子呢，原諒我正在學習中第一次弄都不好都粘不住不好，第二次很好多，總算收得住口，第三次做順手了很多。正在學時當中。我都是看別人的經驗來學習，所以也沒什麼方法分享

1,包子壓皮的時候要注意邊緣薄，中間要厚點！

2,上餡時要放在皮的中間！

3,包制的時候要向上提麵皮這樣封口處就不會出現厚的問題了！

方法一：在擀包子皮的時候轉著圈擀，一手拿皮，一手拿擀麵杖。

方法二：包子皮不要切太大，擀的時候不好擀。

方法三：擀的時候要注意技巧。中間厚，兩邊薄，不容易露餡。

方法四：醒面的時候醒的時間長一點，多揉麵，揉的越光滑越好。

方法一：在擀包子皮的時候轉著圈擀，一手拿皮，一手拿擀麵杖。

方法二：包子皮不要切太大，擀的時候不好擀。

方法三：擀的時候要注意技巧。中間厚，兩邊薄，不容易露餡。

方法四：醒面的時候醒的時間長一點，多揉麵，揉的越光滑越好。

做包子皮應該是中間厚，邊上薄，如果想把包子皮做成這樣，需要多年的練習和方法，一手拿著擀麵杖，一手捏起面劑子，一遍轉一遍擀，多加練習就能擀很好。