蠟有的是從螃蟹，貝殼等甲殼類物質中提取出來的，沒有危害，有的是商販為了讓鵪鶉蛋儲存的時間更長而加上去的工業蠟，這個鉛汞可能超標，就對健康有危害了，需要去除。我們可以用毛巾擦拭下，如果能擦下淡淡的紅色，就可能是工業蠟，要注意了。去蠟方法這裡推薦三種。

第一，剝掉外殼，這也是最簡單的方法了。

第二，用熱水衝燙，熱水可融化蠟，在表面形成蠟膜，快速倒掉熱水不讓蠟再附著，然後用鹽巴或者絲瓜瓤搓洗，蠟質地軟，鹽巴顆粒小，用鹽巴比用絲瓜瓤更好，再用清水沖洗乾淨就行了。

第三，去超市買那種專門去蠟的。

很簡單；用熱水一燙洗淨就可以了

做法：

1、準備材料。鍋裡水燒開後，放入洗淨的鵪鶉蛋煮3-4分鐘左右。

2、將煮好的鵪鶉蛋放入冷水中浸泡一下，用手將蛋殼小心的捏碎，注意別把鵪鶉蛋捏破了。

3、鍋裡倒入足量清水，加入所有的調料煮開。

4、放入鵪鶉蛋再次煮5分鐘左右。

5、關火後浸泡2小時以上即可食用。