你所說的是和我們做燜肉一樣都是撈出冷涼後放保鮮冰箱第二天切

蘇式燜肉面是江蘇省著名的地方面食小吃。

用料:精選五花肉最好帶排骨起的

調料

糖、生抽、老抽、雞精、鹽、黃酒、姜、花椒、桂皮、茴香、香葉、草果、蛋黃面

做法

1.肉要挑上好新鮮的五花肉，洗淨後用水沖洗20分鐘，把血水和汙垢沖洗乾淨，這樣做出來的肉才會好吃

2.沖洗乾淨的肉放到鍋子裡面，等水開了在燒2-3分鐘

3.燒煮好後連同鍋子一起拿到水龍頭下面沖洗，要用熱的水，如果是冷的水，肉上的浮末就不容易洗掉了

4、另起一鍋放一點點油，爆香生薑

5、把洗淨的肉放入鍋子中，翻炒記下，放糖

6、開中小火，把水分燒乾，鍋子裡的糖份開始焦化

7、拿一個沙鍋，低下放幾片生薑

8、準備好香料（辣椒可以不放，看個人愛好）

9、放炒過的五花肉，放香料、黃酒、生抽、老抽、水

10、大火燒開，小火燜煮2-3個小時，加足水中間就不要開蓋子