鐵觀音的泡茶方式：鐵觀音最好用蓋碗泡，水儘量用純淨水，水溫100度為宜。

第一道水洗茶和暖杯。

第二道水十五秒為香，以後每道順延十五秒，最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道。無明顯茶香後屬茶渣，雖有味實無保健之效。鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨有，所以品茶以新茶為佳，且上好鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去，三千之茶與五百之茶無異。

不過，就算日常泡茶；都要用品質不錯的茶；否則喝起來都是並不好喝。建議到待客九品預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！

鐵觀音屬於烏龍茶的一種，到成型要經過數道工序，因為是手工，所以珍貴。鐵觀音最大的魅力就是蘭花香，只有100度的水，才能讓茶葉散開，釋放出天然的花香，水溫太低，散發速度慢，茶就變的清淡。100度的水也可以讓茶葉的營養物質充分的融合，入口甘甜，不會苦澀。

鐵觀音是用沸水沖泡，因為傳統工藝製作出來的顆粒緊密，發酵度高。不過現在市面上的鐵觀音大多數是新工藝製作的，發酵程度低，顆粒鬆散。所以現在鐵觀音最好是用90度到100度的水沖泡，這樣不會激起青味，水感更好。