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1 # 滄海一笑6097
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2 # Zing明天
回想到記憶中的味道，那應該是媽媽給我弄的蛋炒飯吧！
還記得小時候肚子餓了，媽媽就弄炒飯給我，在我們農村，每頓剩菜都有，炒飯都是用剩菜來炒的，可是我不喜歡剩菜炒的，我就要吃雞蛋飯，不知道為什麼，小時候那麼喜歡吃雞蛋飯。其實當時媽媽炒的雞蛋飯很簡單的，就是放油、打雞蛋、放冷飯、鹽和適當的醬油，一碗美味的雞蛋炒飯就出來。
現在上大學了，在學校我都沒有吃過蛋炒飯，我知道這些蛋炒飯沒有媽媽弄的好吃，雖然媽媽弄的簡單，但是是我吃過最香的蛋炒飯。放假回家還忘不了媽媽弄蛋炒飯呢！
蛋炒飯就是我記憶中的味道，現在吃到媽媽炒的，還是那個味道，因為我喜歡這個味道，媽媽的味道！
我是貴州老乾媽二十年前的親歷者。老乾媽98年橫空出世，依靠一款單一產品—風味豆豉，就獨步天下，做到辣醬行業的頭把交椅。現在網路上面瘋傳老乾媽味道改變等等事宜。其味道的變化主要體現在如下幾方面：豆豉偏硬，窖期不夠，豆豉回味發苦。究其原因還是辣椒產地變化，豆豉供應量不足導致窖期不夠，手工炒制存在差異化。