我感覺今年是滷肉冷盤最好的一年。為啥這麼說呢，這兩年經濟不太好，老百姓去飯店的機會少了，反而來買滷菜的多了，畢竟在我們這裡消費30到50，就有菜有肉，回家一家都能吃的好。相反飯店今年倒是關門的挺多。往年每天都是賣兩千左右，今年基本沒有低於2500的。。。。

這個問題，這個時間點回答真的是太應景了，今年我估計是大家最難熬的一年。我自己五家店，平均一個店一年少賺三到五萬左右。什麼原因，

1:房租成本逐年增加，現在房租最少的一個店租金將近六萬一年了，再加上加工的房租，人員的房租，簡直就是消耗不起。

2:物價的飛速增長，今年的物價不是一般的厲害，凍品系列直接就是一百兩百的漲，我們產品定價基本上價格浮動都不大，這樣漲肯定是沒有利潤的，所以我們也會價格上調，一但價格上調大家購買的頻次就低了，導致了整個營業額比去年下降不少。

3:國家政策調整，因為我是在杭州郊區也有店，最近對小型餐飲的整頓，導致了附近很多餐飲關門倒閉，倒閉的店鋪多了，人流量就少了，也會影響到生意的。

總之一句話今年的熟食生意我相信是最難做的，相比之下，未來的五年，今年應該是最好了的