蛋糕使用的色素百分為食用色素和合成色素兩類，使用食用色素相對較好。　　

1、一般來說，高品質的凝膠和膏狀食用色素的用量比液體食用色素的更小，就可以創作出想要的顏色。度　

2、可以將液體食用色素和凝膠狀的食用色素混合，然後新增在麵糊中問。　　

3、食用色素的使用是不精準的科學實驗，如果覺得新增的分量並沒有達到你想要的顏色答，就需要新增更多的食用色素。　　

4、在新增食用色素的時候，最好是製作出柔和的色彩。　　

5、顏色太過豔麗，對蛋糕的影響通常比較大。版　　

6、無論新增多少食用色素，蛋糕經過烘焙以後，顏權色都不會那麼明亮。當新增食用色素在攪拌盆裡的時候，如果色彩不夠明亮，可以再多新增一些。

蛋糕使用的色素分為：食用色素和合成色素兩類。

使用食用色素相對較好。

高品質的凝膠和膏狀食用色素的用量比液體食用色素的更小，可以創作顏色。

將液體食用色素和凝膠狀的食用色素混合，新增在麵糊中食用，對人體健康較好。