首先科普一個知識點：卵磷脂對大腦發育有好處，對成長期的孩子來說更是必不可少。

這兩種食物具有共同的特點：第一，卵磷脂含量比較集中；第二，所含卵磷脂的質量比較高。如果一定要分出個高下的話，蛋黃更好。但有些中老年人對蛋黃不耐受，包括一些年輕人，比如愛美的女士也不吃雞蛋黃，嫌裡面的膽固醇高，怕吃了發胖。

事實上，雞蛋黃對於成年人和兒童的身體——比如血脂、神經、大腦等的重要貢獻，遠遠超過其可能帶來的血膽固醇增高的風險，所以鼓勵所有的人群，包括已經出現高膽固醇血癥的人群還是要適當的吃雞蛋黃。

正常人吃一天一個雞蛋黃是毫無問題的，甚至有的人一天吃兩個也可以。對於已經患有高膽固醇血癥的朋友，蛋黃也不要完全拋棄，可以每天吃半個蛋黃，或者隔一天吃一個完整的蛋黃，平均下來也是每天半個。這種食用方法，既不會讓血膽固醇進一步增高，同時補進了卵磷脂，對於血脂的控制還可能有一定好處。

順便提一句，有些年輕的女士嘴角潰爛，這跟不吃蛋黃導致卵磷脂缺乏也有一定關係。

除了大豆和蛋黃，牛奶、動物內臟、魚、芝麻、蘑菇、穀類、山藥和黑木耳等，也都是我們日常生活裡常見的含有卵磷脂的食物。