回覆列表
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1 # 孟誠和田玉
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2 # 琴文影匯
1、75年的封缸酒,當時的酒度在70度以上。
2、經過45年的存放,部分酒質轉化為糖分,口感清香發甜柔綿。
3、現在這種酒的價格非常高,每斤酒都是按千元計算的
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3 # 考古哥看世界
首先,封缸酒是以粒大、均勻、潔白、性黏、味香的優質糯米為原料,取水質清甜、含多種礦物質的玉乳泉水,配以特製酒藥,經低溫糖化發酵,在釀造過程中,當糖分達到高峰時,兌加50度以上的小曲米酒後,立即嚴密封閉缸口。養醅一定時間後,拍出50%的清液,再進行壓榨,二者按比例勾配定量灌壇,再嚴密封口貯存2~3年即成。
其次,無論是1975封缸還是已經封缸75年的酒,都屬於老酒行列了。因為封缸酒屬於黃酒行列,黃酒都是有保質期的,你說的這個年代的酒已經遠遠超出了封缸酒的保質期了,所以建議你不要喝了。
個人覺得不能喝,因為年代太久遠,那時候的材料都沒有打過農藥也沒有什麼新增劑太無公害了,還有加工程式不像現在機械化很多都是勾兌出來的,綜合以上我覺得都沒有現在的新增劑出來的酒好,所以你寄給我我替你嚐嚐能不能喝