左思作成《三都賦》 ， 一時紙貴洛陽城 。 伏日初始暑氣盛 ， 公雞買俏更難尋 。 每年伏日（農曆夏至後第三庚日為初伏），長沙地區都有吃叫雞（未曾點水的小公雞）的習俗。這個習俗源自何時，又為何單吃叫雞，這些都無從考證。吃時以“路邊荊”（一種多年生半落葉小灌木，又稱六月雪、路邊雞、千年矮。功能疏風散寒，舒筋活絡，止咳化痰）熬水，炒雞時和生薑及路邊荊湯共烹之，據說有防治筋骨疼痛的效果，所以每年初伏，長沙市場裡叫雞價格暴漲，且一雞難求（指名符其實的小公雞）。

起伏吃叫雞的習俗可能是長沙那邊獨有的吧？我們西安這邊好像沒有這種說法啊。個人認為這個習俗可能是因為雞肉大補，配以麻油谷酒，男人吃了強筋壯骨、補腎壯陽、消暑排毒，一個伏天都不怕熱吧

中國地大物博，人多地廣，自然風俗習慣也不一樣，我們遼寧黑山說頭伏餃孑二伏面，那就是頭伏吃餃孑，二伏吃麵條，醫學說冬病夏養，那就是寒病伏天治能好，農業方面說頭伏羅卜二伏菜，三伏裡頭種蕎麥，這些都是我們這裡風俗和季節。