這個東西學名叫做黎，我們河南老家這邊叫做灰菜，西北那邊叫做地膚子。

她可以被認為是一種田間的雜草，也可以被當做美味可口的野菜。反正小時候，我奶奶經常會給我們蒸這種菜，挺好吃的，味道有點像菠菜。

蒸的時候可以加一些面，然後嚯嚯在一塊，放在鍋中直接蒸。

熟了後，撈出來，放點鹽，放點香油，可香了。

而且這東西，還可以涼拌著吃。

把採來的灰菜洗乾淨後，放在鍋中煮。煮熟後，放在碗中，可以加一些小蔥，香菜或者小米椒做配料。然後再加一些雞精，生抽，食用鹽，蠔油，料酒，和香油。如果覺得比較單調的話，也可以放一些青椒，黃瓜，或者番茄做輔助菜料。這種做法也挺好吃的。

還有一種做飯，就是炒著吃。

先把灰菜洗乾淨，瀝乾。然後放在碗中。鍋中放油，放蔥薑蒜，然後加入灰菜，這裡也可以放一些其他的菜作為配菜。做好後，也挺好吃的。嗯，真香！

不過需要注意的是，網上說，灰菜含有很高質量的草酸，所以食用的話，請不要一次性吃太多。