根據對國家有關危險化學品經營實行許可制度的瞭解，整理出以下內容，供您參考：現在飯店食堂使用的燃料不是（乙醇），而是甲醇（也叫木精），具有易燃、毒害（不是劇毒）、腐蝕特性。作為可再生環保燃料，並且成本較低，逐漸成為油、氣等燃料的替代品，被飯店等餐飲業廣泛使用。甲醇屬一般重點監管危險化學品。國家對危險化學品經營實行許可制度，未經許可，任何單位、個人不得經營危險化學品。只要提出申請，材料齊全，達到安全條件並取得安全許可，既可經營。如果手續齊不齊全，如果違規使用，不合法。

這東西最早的時候確實比煤氣省些，隨著市場認可度慢慢高了，如今使用起來基本和煤氣站在一個水平線上了。相比煤氣使用不當爆炸的，甲醇要弱於煤氣，操作不當同樣是高危品

酒店爐灶使用基本都是甲醇！良心產品還行燃燒率相對高些，不過良心產品真心不多。使用起來很不方便，點火時不能放多（這個度一定要把握住）不然會有爐灶地下漏油引發火勢，稍微過多也得等爐灶中火勢達到適合的再調，用習慣了就很好把握這個度，但爐灶低下時常失火再所難免！基本兩瓢水就搞定

目前這東西只出現在小飯館，由此可見，這東西普及不了，使用它都是被推銷紙上資料價格而吸引