天鵝貝的做法：

（鮮美的清湯）

把買來的天鵝蛋貝用刷子清洗乾淨，因為外殼有較多泥沙。

根據個人的口味，配料，切點薑末，蔥段少許，大蒜切片，香菜切沫備用。

將鍋內倒入開水，（切記必須是開水）因為倒入開水做出來的湯汁才會變白，變成味道鮮美的奶白色，把開水中倒入少量料酒，加入蔥，姜，蒜，適量，加天鵝蛋貝後一起煮，水開時放入鹽，雞精，十三香，花椒麵，生抽，海鮮醬油少許，

等所有天鵝蛋貝殼開啟後，稍煮三分鐘後即可出鍋，最後倒入碗內，撒上蔥花即可。

你好

天鵝貝的做法有：炒，清蒸，油潑，涼拌，做刺身，做湯等。

下面介紹個製做簡單又好吃的，油潑天鵝貝的製做方法。

配料：天鵝貝5個，紅椒（2個），蒜頭（適量），蔥（少許），生薑（適量），生抽（適量），油（適量）。

製做方法：

1紅椒切粒，蔥切蔥花，生薑切沫，蒜頭打成蒜泥備用。

2撬開天鵝貝的殼，取出肉清洗乾淨，留一半殼，將殼也刷洗乾淨。再把肉放殼上，再擺放到盤子裡。放入蒸鍋中，上汽後蒸制4至6分鐘即可。

3蒸好的天鵝貝，放上蒜泥，紅椒粒，姜沫，蔥花。