回覆列表
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1 # 喵鮮女美食
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2 # 青島領世
海鮮麵裡放入蛤蜊跟象鼻子蚌做韭菜滷子最好吃，象鼻子蚌切小塊蛤蜊肉洗乾淨後備用，鍋中加底油放入蔥花炒香放入象鼻子蚌跟蛤蜊肉炒一下，加適量純淨水，放入耗油雞精鹽適量，水開放入韭菜段即可，然後澆到面上就可以食用了。
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3 # 孤獨的料理人灬吳承澤
這個問題的答案其實挺廣泛的，每個地區海鮮種類和地方口味都不同，所以好吃的定義也各不相同，所以我只能以南方沿海地區舉例。
我是廈門的，從福建沿海至廣東沿海一帶都盛產海鮮，各種魚蝦貝類數不勝數。雖然種類和做法繁多，但是精髓其實就一個！就是鮮！
海鮮海鮮，顧名思義就是要吃海里的鮮味，魚蝦蟹類只要食材夠活夠新鮮，只要加生薑清蒸，再配以提鮮的豉油，就足以表現出食材原有的鮮味！在這個基礎上再依照個人口味微調，就完美了！
另外，螺類白灼沾調料，貝類蔥薑蒜大火快炒，海藻類涼拌等都是這裡比較常見的吃法！
其實越是新鮮的食材料理的方法就要越簡單，才能嚐到食材本身的味道！
海鮮裡面提鮮除了文蛤就是海膽。但是海膽不能先吃，先吃海膽再吃別的海鮮就沒味了。
至於配鮮，市場有啥新鮮的都可以放。