高壓鍋密封性好，不漏氣十五分鐘已經很軟了可以吃了。煮鴨肉要先飛水，然後用鍋開火把鴨肉炒到金黃色，然後放調料蒜姜，姜要多放點，鹽醬油，然後放點料酒再加水燜開了後，就放到高壓鍋裡蓋起來燜十五分鐘就可以了，味道非常香。

看老鴨，還是一般鴨，看你家人喜歡吃軟的還是硬的，如果是老鴨，壓30分鐘，也是一般的，如果想吃軟的，壓45分鐘，

鴨肉一般用高壓鍋壓10-15分鐘左右最好；第一時間如果久了；鴨肉會有些太軟爛；口感反而不好；如果時間太短；那麼會嚼不爛；也會影響口感；下面給大家介紹一下我自己做鴨肉的方法；啤酒醬鴨：準備食材；鴨腿或鴨架；黃豆醬，蔥薑蒜；生抽；老抽；胡椒粉；菜籽油、鹽；小米辣；一小塊牛油火鍋底料；啤酒一罐；（2升）做法：第一步把鴨腿或鴨架改刀切成塊；涼水下鍋；水開去一下浮沫；也可以放入花椒幾粒去腥；然後撈出備用；鍋中放入油；小火放入黃豆醬一大勺；大約5克；然後放入蔥薑蒜；小火煸香；出香味後放入鴨肉大火翻炒；然後放入生抽老抽調色；然後加入啤酒；和熱水或高湯然後開始調味；放入鹽；糊椒粉；小米辣；大火燒開；燒開後；倒入高壓鍋壓上氣壓10分鐘；然後在放入鍋中大火收汁即可！