鴨頭清洗乾淨，學點滷製方法，做滷鴨頭，或者賣給專門製作的廠家，或者弄出鴨舌等東西分開賣，自己做湯的底料熬湯，各種方法都可以，要看自己的條件了。

兄弟啊！你扔扔掉實在是太可惜了，現在鴨頭這麼貴啊，關鍵是這東西美味極了，在我們老家衢州，那可是大街小巷人見人愛的美食啊，外地人來衢州旅遊不僅要吃還要帶，因為衢州的“三頭一掌”久負盛名啊！三頭之一就有鴨頭，下次別扔了，教你做了吃吧。

首先，鴨頭要清洗乾淨，不是簡單的水衝一下就好了哈，要浸泡時間長一點，泡出血水，然後用剪刀破開食管，清除裡面的髒東西；不剪的也可以用手指從嘴巴戳進食管清洗。

其次，就要燒湯下配料了。鍋中加水下鹽，味精雞精，白糖，麻辣鮮，老抽生抽，料酒，黃豆醬，幹辣椒，花椒，柑皮，香料包等(放的量根據你煮鴨頭的多少自己斟酌下，嘗一下也行)，能吃辣的也可以放點辣油或者紅油，然後攪拌均勻即可，再把鴨頭放進鍋裡。

再次，就是煮了，先大火燒開，再轉小火煮一個小時，中途要開啟蓋子把浮在面上的鴨頭用勺子將它壓到湯裡去，要多操作幾次，目的是讓它入味，等時間到了把它撈出來就可以吃了。