我喜歡吃魚，特別是胖頭魚，所以有些自己的辦法，大家借鑑吧！

去腥主要分為兩個部分：

1.烹飪前：殺魚之後，要把內臟清除乾淨，特別注意要把它的一些腺體清除掉。

最好是切塊用食鹽、生薑沫、少量料酒，醃製二十分鐘，之後濾掉醃製液體，這樣在烹飪前土腥味就能去除不少。

2.烹飪時：熗鍋的時候一定要有薑片、少量花椒、蔥段、少量小米椒。在煮沸後一定要加上少量胡椒粉，盛鍋時一定要加上小蔥花。

這是一部分去腥方法，根據烹飪方式的不同，還有其他很多種，大家慢慢探索吧。

做菜，其實是考驗自己動手能力的，這是考驗智力的，這是考驗邏輯能力的。

很高興回答這個問題！首先魚的腥味在腹部黑膜，還有魚身上那層粘液，清理乾淨腹部黑膜和粘液，再進行醃製如下步驟:盆內加入清水、啤酒、鹽、幹辣椒、乾花椒、洋蔥絲、香菜頭、大蔥段、薑片、蒜子攪勻，加入適量鹽融化，放入處理好的魚浸泡6分鐘即成。若想進一步縮短入味時間，還可以提高鹽的濃度。這個方法大家可以試試，效果非常好