大多數人還是會做的。我分享一個香煎帶魚的做法吧！

帶魚洗淨，把魚鰭撕掉，收拾乾淨，加料酒，蠔油，十三香，鹽，糖，一點醋醃製最少30分鐘，可以在帶魚身上劃上十字花刀，便於入味。

起鍋加油，等油加熱到五成熱的時候，將帶魚裹上生粉，入鍋炸制，炸制微微發黃撈出，開大火升油溫，二次炸制，金黃即可出鍋！

雖然現在人們生活水平提高了，嘴也更挑了。但是作為一年中最隆重的節日，魚這道菜少不了的，寓意年年有餘，一年的開頭，還是想有個好兆頭的。

用料：

花鰱魚頭2個，菜心葉2片。大蔥15克，生薑20克。水玉蘭片25克，奶湯1.5公斤，熟豬油50克，食鹽、料酒、味精、胡椒粉各適量。

製作：

1、將魚頭從中間剖開；生薑切成片，大蔥切成段，玉蘭切成長片。

2、鍋燒熱、放入熟豬油，放入魚頭煎至無腥味時，放入料酒再將魚頭激一下，使腥味進一步去除；然後添入奶湯，放入薑片、蔥節，大火煮約8分鐘。

3、加入食鹽、料酒、胡椒粉和味精，在用中火熬5分鐘，最後放入玉蘭片、菜心。此湯屬鹹鮮味型，湯色乳白，味鮮濃厚。