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1 # 匯吃遍天下
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2 # CooperMommy
法式甜點以造型精緻 工藝複雜 口味複合著稱 我所接觸過的法式西點有以下這些：
馬卡龍： 用杏仁粉 蛋白 糖組成的杏仁味小圓餅 奇怪的是法式西點裡 馬卡龍並不是用法式蛋白霜（蛋白+糖打發）而是用意式蛋白霜（燒糖水到121度 混合打發後的蛋白）來製作 泡芙：有車輪泡芙 修女泡芙 閃電泡芙等 千層酥：類似我們熟知的拿破崙 國王餅都是用這種麵糰+無水黃油層層疊起 起酥製成 慕斯蛋糕：用乳製品 雞蛋灌餅果醬 吉利丁片混合製成 表面的裝飾也有噴砂和淋面等花樣 還有簡易小蛋糕：瑪德琳 和可露麗等塔類：混酥類小甜點 可以和慕斯 水果巧克力搭配做造型巧克力：巧克力要根據巧克力本身的可可脂含量調溫後再製作 推薦去看巧克力職人 除了能科普巧克力的知識外 裡面石原里美很出彩 讓人恨不起來還有其他各類軟糖：水果軟糖 棉花糖等一定還有其它品種 一起共勉繼續學習吧
十大法甜！！
馬卡龍、焦糖布丁、瑪德琳、拿破崙、慕斯、
泡芙、歌劇院、布列塔尼、舒芙蕾、蒙布朗。