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  • 1 # 食療坊

    寶寶1歲以上才可以喝豆漿,這是因為豆漿含有皂素、蛋白酶抑制劑及植物紅細胞凝集素等,能夠抑制孩子生長髮育,加熱不徹底出現噁心、嘔吐、腹瀉等。

    另外,豆類含有低聚糖,如水蘇糖和棉子糖,這些糖分不能被及時消化吸收時會被腸道細菌發酵,分解產生大量的氣體,進而引起腸鳴、嗝氣、腹痛、腹脹等。此外豆制,品中的嘌呤含量高,會促進胃酸分泌增多,引起腸脹氣,因此寶寶想喝豆漿應等到1歲以後。

    不過寶寶喝豆漿一定要煮熟,因為就算是1歲了,這個年齡段腸胃功能尚未發育完全,胃內還沒有分解豆類的消化酶,如果不徹底煮熟,豆漿中的抗營養因子雖然經過加熱至100℃以後很快被分解而失去活性,但加熱不徹底時會使人出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。

    此外,由於豆漿中還含有草酸和植酸,它們對於尿酸的排出不利,且其中含有的蛋白質、鈣都比牛奶低,所以也不能讓寶寶大量喝豆漿。

    建議將豆漿放在正餐中作為飲料吃,打豆漿剩下的豆渣可以做成菜,還可以做成饅頭、窩頭、攙上少許白麵、雞蛋、西葫蘆、鮮蝦仁和胡蘿蔔攤餅給孩子吃,非常有營養。

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