當然是燉湯好吃，外加一些枸杞、淮山、薑片等。有健脾、益腎的功效，適合秋冬食用。

洗淨宰好的光雞一隻，斬件，氽水撈起衝淨；

洗淨淮山50克、玉竹40克和枸杞子10克，薑片，紅棗4粒，紅棗拍扁去核；

煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩小時，下鹽調味即可食用。

將野雞剁成塊，加水燒開後，撈出。鍋底放油少許，將雞肉倒入鍋中煸一會，加入醬油，蔥，姜，花椒粉，八角一起炒出香味後添水燉。開鍋10分鐘後加入料酒，冰糖少許，燉到水快乾時加鹽，最後放蔥花收汁出鍋即可。千萬不要留太多的湯，那樣不好吃。

玉竹紅棗燉山雞是一道美食，主要製作材料烏雞一隻，豬肉100克，玉竹50克，紅棗20克，蓮子40克。

調料有薑片、鹽、雞粉、胡椒粉、花雕酒。

做法分為4個步驟

1、雞去雜洗淨切塊，豬肉洗淨切塊。

2、將雞塊，豬肉吊水。

3將吊好水的雞塊、豬肉、紅棗、蓮子、薑片放入砂鍋加水大火燒開，轉文火燉5小時。

4、放入鹽、雞粉、胡椒粉、花雕酒，改大火約10分鐘即可。