Maxim.）是芸香科、花椒屬落葉小喬木；高可達7米的莖幹上的刺常早落，枝有短刺，葉有小葉片，葉軸常有甚狹窄的葉翼；小葉片對生，無柄，卵形，橢圓形，稀披針形，位於葉軸頂部的較大，葉緣有細裂齒，齒縫有油點。其餘無或散生肉眼可見的油點，中脈在葉面微凹陷，花序頂生或生於側枝之頂，花序軸及花梗密被短柔毛或無毛；花被片黃綠色，形狀及大小大致相同；雌花很少有發育雄蕊，有心皮，花柱斜向背彎。果紫紅色，單個分果瓣散生微凸起的油點，頂端有甚短的芒尖或無；

鳳椒，屬於大紅袍的一種。出產於寶雞鳳縣，粒大肉薄，色澤鮮紅，麻香濃郁。鳳縣位於秦嶺山區，環境優美，無汙染，晝夜溫差大，屬於半乾旱半溼潤地區，出產的花椒品質特別好，現在是國家地理原產地保護品種。陽曆七月成熟採摘。其它地方引種都叫鳳椒。

大紅袍著名的有韓城大紅袍，色澤暗紅，粒大肉厚，麻味醇厚，產量高。隴南武都大紅袍，四川漢源大紅袍，四川茂縣大紅袍也都很著名。

鳳椒主要和韓城大紅袍區別比較大，和四川隴南，區別小一點但是每個地方環境不同，出產的花椒品質也是有差異的。