榨菜嫩重點，如果很鮮不鹹的話應該是放那種帶一點鹽的味精，雞精炒出來的！建議還是自己買點榨菜自己做比較好，畢竟醃菜吃多了也不好。

不知道你有沒有發現，好吃的東西，都有一個共同點，我給你舉幾個例子你看下！

超市裡好吃的零食，幾乎都有糖，比如辣條，牛肉乾，餅乾，薯片，都有甜味吧。

飲料好喝是為什麼？甜的。

就算你去飯店吃飯，菜裡邊也幾乎都有糖，比如西紅柿炒雞蛋，要放糖吧？涼拌黃瓜，蠔油生菜，紅燒肉，清蒸魚，全部都有糖，耗油、醬油（生抽）、蒸魚豉油配料表都有糖。

糖能提鮮，這一點毫無疑問。所以你覺得早餐店裡榨菜好吃，是不是裡邊也有糖呢？

1 準備好鹹菜疙瘩，鹹菜切細絲。

2 浸泡在水裡，泡出多餘的鹹味，口感比平時吃的淡一點。

3控幹水分，加入生抽，味達美，味精，雞粉，香油。

4 撒香蔥絲香菜段拌勻。

其實很多早餐店的榨菜都是菜市場買醃好的，只是拿回來自己在加工下。

菜市場買回榨菜切絲，沖水下，過個水，起鍋燒油放點蒜，幹辣椒（或者新鮮小米椒）扁香倒入榨菜翻炒，在調味極鮮（生抽，蒸魚豉油也行）味精，白糖，炒均勻，即可出鍋放涼。