可以拌冷盤，但是現實生活中，家常冷盤很少需要它，一般情況適合肉類，比如羊肉，牛肉有羶味類的食物根據自己的口味進行調整，比如拌熟後的羊肉加入一點

涼拌菜可以加適量胡椒粉，胡椒粉主要的功效是去腥，可散熱，祛脾，助消化等功效，涼拌多與洋蔥，黑木耳，蒜蓉等相伴。

胡椒粉是用胡椒樹上的果實碾壓而成，在中國呢胡椒是海南的著名特產，胡椒粉分為白胡椒粉跟黑胡椒粉，白胡椒粉是用果實脫去果皮的種子加工成的，顏色是灰白色的，氣味比較濃，黑胡椒粉是用未成熟的果實曬乾加工成的，氣味比較淡，黑胡椒粉味重，調味作用好，白胡椒粉藥用價值高，胡椒粉裡含維生素A維生素B2維生素C，胡椒粉的氣味能增進食慾，還有防腐的作用可解魚蝦肉毒，所以做肉類可以放些胡椒粉，胡椒粉對胃寒有很好的緩解作用，無論黑胡椒粉跟白胡椒粉皆不能高溫油炸在菜餚出鍋時新增一些就可以了，黑胡椒粉跟肉一起煮時間不能太長，時間長了味就揮發掉了。

胡椒粉拌冷盤應該不好吃，冷盤一般用蒜泥 香菜 花椒油 香油 辣椒油 白糖 醋 雞精 味極鮮或者生抽等調味好吃一些