一般都是新鮮水果哦，但便宜的或者說是那種檔次很低的沒有時令水果的會用罐頭水果。建議買新鮮說過做的蛋糕，一分錢一分貨更美味。

一般都是新鮮水果。其中黃桃和櫻桃一般都是罐頭的。

因為蛋糕店每天要做大量的水果，所以一般不會有水果剩下的情況。而且開業一單時間後，店家也知道自己大概需要多少水果，然後會有人按時配送。

而且，因為水果是要切開或在表面裝飾的，大都也會選擇好看的，這樣的水果價格都較高，也比較新鮮。否則顧客一看就能看出來。味道上不好，也會失去很多顧客，店家何苦而為之呢。

還有我們常見的，都會加罐頭的黃桃丁。這個搭配可以說是蛋糕店的經典了。這就沒有新不新鮮之說了。味道很美，雖說不上是什麼健康的食品，但畢竟不常吃，適當吃一點也是可以的。

但是有些會加一些特別紅或特別綠的櫻桃做裝飾，這個就不要吃了，味道不咋地，幾乎跟吃色素沒區別。只起裝飾作用而已。而且現在也很少見加這種東西了。我小時候比較常見。

但依靠蛋糕裡的水果來完成每日的水果攝入是不夠的哦。而且蛋糕裡含有大量的反式脂肪酸，在這裡還是勸大家儘量少吃。