黑豆燉豬蹄的營養價值非常的高，對於孕產婦都是很好的美食，有排毒，養顏，補腎，下奶等功效。湯裡面的黑豆又叫烏豆，味甘性平，富含豐富的高蛋白、維生素，微量元素，所含的熱量還低;豬蹄富含豐富的膠原蛋白，是美容的佳品，對於一些媽媽在懷孕和產後有四肢疲乏，腿部抽筋、麻木等症狀，都是有一定的食療功效的。

大致來說功效一般是 補氣血 滋腎陰 保養面板吧

關鍵是 豬蹄要處理好 煲好的豬蹄帶肉腥氣就失飪了

簡報做法如下：

1.黑豆清洗乾淨，挑淨泥沙備用。

2.豬蹄選沒抽過筋的前蹄，燒淨殘毛每個根據大小斬四至六件，用冷水反覆漂洗出血水後，加蔥姜花雕焯水兩遍；

3.不鏽鋼盆內放入黑豆，豬蹄件，下入清雞湯（買回雞骨架洗淨加些蔥姜煲好 沒調味的即可）沒過豬蹄二分之一即可，根據口味加些白胡椒碎加蓋，上籠蒸2-3小時；

4.入不鏽鋼鍋上火，撒幾粒洗淨的枸杞、北芪大火翻成奶白色，加鹽調味即可。

個人自家亂做亂吃的拙見，請各位達人指正。

黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養顏美容所需之營養成分，尤其它含多量的泛酸，對烏髮不變白也有幫助。豬蹄膠原蛋白還可促進毛髮、指甲生長，保持面板柔軟、細膩，指甲有光澤。豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收後，能促進面板細胞吸收和貯存水分，防止面板乾澀起皺，使面部面板顯得豐滿光澤。