挑選上乘新鮮蒜頭，沒有新鮮可到市場購買。優選保質期內上等片糖，放水下鍋煮容，二片糖一斤水一斤蒜，再放些小醋精，倒罐糖蒜就做成了

溫馨小貼士：儘量食用棉白糖有利於融化，米醋醃出來的糖蒜就是深色的，白醋就是純色的這個絕對根據自己的愛好。糖的用量可以根據個人的口味適量增減。每次吃的時候，一定要用無水無油的筷子或其他工具夾出糖蒜。，糖醋汁也可以涼拌菜炒菜用，不要浪費哦。

我們所需要的材料有：新蒜5斤，白糖一斤，醋2000毫升，鹽150克，高度白酒適量。

具體步驟如下：

1.新蒜買回來先剝皮，大概剝掉45成左右的蒜皮，露出乾淨的蒜衣即可用小刀去掉，蒜心和底部的蒜幹呢成品如圖所示。

2.用清水洗清空幹水分(一天的時間)

3.加入食用鹽，均勻的撒在蒜頭上面，殺殺水分（2~3天的時間），每隔半天儘量翻動一下蒜頭，最後將殺出來的水分倒掉，繼續曬涼半天到一天。

4.將蒜頭放入玻璃容器中，一層蒜一層白糖，最後倒入醋要沒過蒜，注意要和容器口保留一定距離，不可太滿，封口前倒入高度白酒即可。

5.容器密封陰涼處儲存兩個月左右即可食用。