1比4的比例。25克澄粉加35克開水調成糊，糯米粉100克加入75克水，15克糖。和之前攪拌好的糊攪拌成糊不糊團不團的狀態，加入10克玉米油拌勻。

一、原料不同

1、澄粉：一種無筋的麵粉，成份為小麥。

2、糯米粉：主要成分為糯米。

二、製作工藝不同

1、澄粉：加工過的麵粉，用水漂洗過後，把麵粉裡的粉筋與其他物質分離出來來，粉筋成麵筋，剩下的就是澄粉。

2、糯米粉：用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉。

三、作用不同

1、澄粉：可用來製作各種點心如源蝦餃、粉果、腸粉等。

2、糯米粉：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。

糯米粉別名：糯米麵。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它zhidao可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃。

澄面跟糯米粉的匹配是不能成為正比的，就拿做南瓜餅來比喻吧！一個南瓜蒸熟出來3斤，一斤南瓜只需放3兩澄面，剩下的就得用糯米粉來柔和，澄面只能使貨品的彈性度而已