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傷心涼粉比較有名比較好吃，也可以在家制作，接下來我把傷心涼粉的做法和大家分享一下，食材清單
綠豆涼粉 250g 、 香蔥 3g 、 蒜 5g 、 香菜 3g 、 小辣椒 3g 、 生抽 10g 、 老抽 5g 、 蠔油 10g 、 鹽 3g 、 雞粉 3g 、 胡椒粉 3g 、 澱粉 3g
烹飪步驟
1
準備食材:綠豆涼粉
2
準備調料：小蔥，小米辣，蒜，香菜
3
準備調料：生抽，老抽，蠔油，鹽，雞粉，胡椒粉
4
首先將涼粉切小丁焯水變透明備用
5
鍋內做油將蒜片炒成金黃色，下入小蔥碎和辣椒碎爆香後下入焯好水的涼粉進行翻炒.生抽，老抽，蠔油，鹽，雞粉，胡椒粉進行調味.
最後一步
出鍋時淋入少許水澱粉勾芡即可
客家美食：傷心涼粉、蕪蒿餅、石磨豆花、洛帶鎮小吃李天鵝蛋。街邊美食還有玫瑰糖、薑糖、張飛牛肉、釀豆腐、鹽滷雞、洛帶供銷社飯店的油燙鵝等。
客家菜最出名的有九鬥碗、釀豆腐、鹽滷雞、油燙鵝、面片湯、傷心涼粉、新民飯店的野山菌全席等。