回覆列表
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1 # 餐飲人由小白
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2 # 不吃不開心斯基
還有就是一些水果類的會比較解酒，比如山楂罐頭，酸的也適合喝酒時候吃。
Kty的廚師一般不用做一些複雜的，去那裡玩的也沒有吃主食的，多以休閒食品為主，我這裡有一個kty有燒烤專案，可以喝酒唱歌擼串，也蠻好的。
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3 # 廚師張哥
麻辣牛肉乾
芥末小海螺
風乾小魚乾
香酥螞蚱
麻辣蠶蛹
麻辣鴨脖
香辣毛豆
。。。。。。
首先明確所在的環境是ktv夜場。
第一個最適合的就是滷味小吃，像鴨脖 鴨翅，鴨頭，雞爪，雞翅等等 如果自己製作可以去網上買一些滷肉包，製作方法不難，但比較費功夫。還有一種途徑就是去菜市場之類的地方，一般都會有熟食批發的，長期拿貨價格更便宜。
第二個就是炸各種小吃，女性客戶也是佔不少的一部分的。這個品種不少像炸雞塊 炸雞米花 炸雞腿 薯條 薯角 等等而且很簡單，之前不就有個喝啤酒吃炸雞嘛。原料去冷凍品批發市場買。
第三個像各種口味的花生米之類的在肉食店都有賣的，還有就是爆米花 必備一臺爆米花機。