材清單豆角250g鹽10g中筋麵粉50g香甜泡打粉10g烹飪步驟

步驟1

豆角洗淨，折成自己喜歡的長度，瀝乾水

步驟2

麵粉試量，雞蛋一個，泡打粉少量，鹽少量，加水或成麵糊，

步驟3

鍋裡放油，豆角沾面放入油裡炸兩面焦黃，小火炸，因為豆類的東西不熟會有毒，所以小火炸透，

步驟4

好啦，寶寶喜歡番茄醬沾著吃，可香了，大人吃可自己調自己喜歡的料吃，我家是北方的，我就光用醋沾著吃，也很好吃，

主料：四季豆200克 輔料：雞蛋150克,小麥麵粉25克

調料：澱粉(豌豆)40克,鹽3克,味精2克,椒鹽20克,大豆油60克

幹炸豆角的特色： 色澤金黃，外脆裡嫩，清鮮可口

幹炸豆角的做法：

1.將豆角去筋洗淨，斜切成2釐米長的段，入沸水鍋中焯透，撈出，瀝淨 水，放容器中用精鹽、味精拌勻醃漬入味

2.將雞蛋磕入碗內攪散，加溼澱粉75克（澱粉40克加水）、麵粉及油10克調勻成蛋粉糊，放入豆角段，掛勻

3.將豆角段逐個下入五成熱油中，炸透時撈出。待油溫升高，再入油復炸至外焦裡嫩時撈出瀝淨油，配花椒鹽上桌即成