今天7歲兒子給我的選單，正好是土豆燉牛肉，這也是我家娃非常喜歡的一道菜，所以也是經常做的一道菜。

現在把的製作方法分享給你。

首先，備好半斤牛肉，買的時候直接跟肉攤主說要炒的就可以了。雖然有很多朋友給我推薦，包括賣肉的也建議燉牛肉適合帶皮或者牛腩，但是我經常用適合炒的去燉，孩子反而更愛吃。

另外土豆，要選擇皮粗糙點，這樣的土豆燉出來比較鬆軟。比較光滑的適合做土豆絲。

其次，熱鍋，放多點油，等油溫升至八成，放入土豆炸至表皮金黃，撈出備用。

炸鍋把油倒出留點低油，放入牛肉炒至表皮變色，放適量鹽，翻炒一會兒，放入炸好的土豆，放點八角，再倒點味極鮮，放入沒過料的開水，蓋好蓋中火燉12分鐘。

最後，出鍋裝入盤中，就可以開吃了。口感軟糯適中，口口夾雜著牛肉和土豆結合在一起了香味，吃後感，用我兒子的話來說:哇！真是人間美味啊！

【烹飪小貼士】

1.牛肉要逆著紋路卸片。

2.上高壓鍋蒸的時間不能太長，太長了有可能會焦了，或者肉太老了也不好吃。