不同的牌子打法都不一樣，有的需求溫度很高，一不小心就打過頭，對口感當然不好！實在打過了，只能加新奶油，比例三比…新三舊一。

今天，我們就來學習怎麼製作因為奶油打發過度而產生的黃油。

黃油是烘焙的好夥伴，市售的黃油仔細看配料表，裡面都有不少人工新增物，於是，很多烘焙圈的大佬們，為了吃的更安心，就折騰各種自制黃油法。出來的成品作為塗抹、煎炸黃油是沒問題噠。

自制黃油

材料

動物鮮奶油300cc

一個600cc的乾淨瓶子( 或其他可密封容器)

一張濾紙

做法

①將鮮奶油倒入容器中，擰緊瓶蓋後用力上下搖 30秒後，液體狀的淡奶油會形成奶霜狀。

②再繼續搖約2~3分鐘，利用劇烈搖晃產生的離 心力可以分離出乳清和乳脂，瓶中即會形成油水分離的現象。

自制黃油的儲存

當然，手搖法適合家裡沒有機器的，同時也可以鍛鍊身體，有廚師機或者打蛋器的話就省力多了~

自己動手做的黃油，乾淨衛生，做蛋糕的時候可以加入一些哦，愛吃蛋糕的小夥伴都不用再怕胖管住嘴了，剋制自己了!!!

讓我們行動起來吧！