零售業服務業都是價格定高，然後打折，給客人感覺佔了便宜。

為什麼要把價位定高？

一是讓客人覺得有面子

不管是堂食還是外面，除了自己吃或者自己家人吃，客人進來請客吃飯，總歸要面子。價格定高了說明檔次高，給客人的客戶看選單人家也會覺得價位高，這個店不錯，會覺得請客的人有面子。

二是價位高在生意興隆的時候可以恢復原價

價位定低了，生意好的時候漲價，客人會有意見。一看選單馬上問，為什麼價格高了啊。但是如果價格定高了，平時打折讓利，生意好了恢復原價，一般客人比較容易接受。

所以能夠打折的方式最好。

你看很多服裝店，定價都很高，然後打折。讓客人覺得佔了便宜。

最典型就是瑞幸咖啡，從來沒有原價銷售過。

還有一種方法建議可以採用，就是採用優惠券的形式。

比如滿多少折扣多少。優惠券的好處是，把時間寫上，比如幾月幾號前面有效，比如午餐有效等等，可以增加引流。

打折扣好，定價高是綜合因素，降價感覺店鋪出了什麼問題，而打折給人的感覺比較實惠。預計物價的上漲因素，給自己一個可控的空間。