糖分沉澱了，還是建議當天喝完吧，第二天喝前看有沒有變質 就算綠豆湯在冰箱儲存後，喝之前也要看看綠豆粥有沒有變質。如果聞起來有酸味、綠豆粥異常粘稠，冷藏時間又超過24小時，可能是變質了，建議別再吃。 喝前高溫加熱 綠豆湯放置冰箱一夜很容易細菌滋生，所以喝之前最好高溫加熱，高溫加熱一個是可以殺菌，減少隔夜的綠豆粥冷藏過程中滋生的細菌數量。另一個是生冷食物容易刺激脾胃，引起拉肚子，加熱一下就能避免傷脾胃了。

按理來說，同樣的糖濃度，放置過一夜，不會變甜，因為濃度其他的什麼都沒變，而你感覺變甜了，可能有以下一些原因：

1、水分蒸發了，也就是水少了，那糖的濃度就變高了呀，所以你感覺更甜了。

2、放糖的時候沒有溶解完，放了一夜以後完全溶解完了，也就是糖度變高了，就變甜了。

3、隔夜的綠豆放冰箱冷藏了，冷藏過後，口感都會感覺更甘甜，也可能是口感上的差別

不管是哪種原因，隔夜的綠豆湯最好放冰箱冷藏儲存，天氣炎熱，避免細菌滋生，危害人體健康。