風險承受能力問題吧，開餐廳要的可不僅僅是廚藝了，餐廳的管理，員工的管理，財務，工商，消防，亂七八糟一大堆事，一個不到位全軍覆沒，哪有那麼容易的，所以一般底子薄的還是先給別人打工，順便學習管理等知識，翅膀硬了再單獨幹

1，首先房租水電成本，目前來講，隨著房價一直走高房租也成為現在做飲食行業的一大成本支出，個人身邊為例在我工作園區附近，有幾家甚至生意不錯的店因為房租原因，不得不轉讓另謀出路。

2，環保問題，目前從一線城市到五線小縣城，燒烤行業一直深受環保的控制，之前露天攤，使用碳烤裝置，已經慢慢都被取締，更換的已經是店內燒烤，電力裝置。

3，資金原因，這也綜合上面兩點成本問題，一整個下來，也是一筆不小的支出，同時也伴隨著風險，先不說現在形勢怎麼樣，這個門檻就攔下了一批人。

4，個人生活理念的不同，有的人心裡不想操太多心，就想上班，這個也是可以理解

總之各方面的問題都有，如果打算在這個行業做，提前考慮好各方面，做好打算。