如果沒猜錯你想問的問題是在冰箱裡凍的凍梨沒有東北老家的凍梨味道，對吧？其實除了對故鄉的情結外，凍梨是不是一樣的味道還真有點說道，跟在哪裡凍關係不大，跟梨的品種有關係。

冬天東北的凍梨、凍柿子那是一道別樣的風景。以前物資匱乏的年代，凍梨凍柿子要當做年貨來採購，是春節走親訪友待客的水果。

凍梨大概有這麼幾個品種：

花蓋梨。東北凍梨裡最好吃的，個頭偏小，皮薄。緩開了，揪掉梨把，從破口處一吸溜，梨裡面的果肉、汁水就吸到了嘴裡，酸甜可口、細滑涼爽，特別好吃。

秋子梨。個頭大一些，果肉厚實，啃一口艮啾啾的，吃到嘴裡有一種紮實感，秋子梨口感偏酸。

大白梨。個頭更大，果肉不緊實，汁水足，味道寡淡。

蘋果梨。蘋果梨不算是傳統的凍梨品種，口感有點像秋子梨，半凍不化的時候啃著吃或者切片吃口感更好一些。

其實冰箱凍梨和冬天室外凍梨，兩者從味道上比較是沒有差異的，但是顏色上有差異，室外凍梨一律黑不溜秋的，冰箱凍梨還是梨子的本色。

凍梨不能拿來直接吃，那就是個冰蛋子，根本啃不動，要泡到涼水裡解凍，緩開了才能吃。