手撕蒜臺

原料：

蒜臺、香油、鹽、醋、雞精、糖、蒜泥

1，蒜臺要買嫩點的，指甲一掐能斷的最好。

2，切斷或者先撕開，然後熱水焯熟，焯時水裡放點鹽，蒜臺會更脆。

3，焯熟後立刻過涼水或者冰水過水，然後用手撕成一絲一絲的就好了。

4，最後調味，根據每個人口味怎麼調都好吃的。

蒜臺我也喜歡吃，不過個人覺得不是很好炒，要麼不入味，要麼就軟綿綿的發黃，不好看又不吃。不過經過我反覆的試驗後，也算有些感悟，現在我就來分享一下，蒜臺入味又保持其翠綠的做法吧！

蒜臺不要直接下鍋炒，要想其入味翠綠先燒一鍋水，水開後放入3克鹽，幾滴食用油，蒜臺段下鍋煮兩到三分鐘，撈出在炒，這樣做出來才好看又好吃。

來都來了，我覺順便分享一下我臘肉炒蒜臺的做法吧！

1：臘肉和蒜臺洗淨，蒜臺切成段，臘肉切成片。

2：按上面的方法把蒜苗焯一下水，備用。

3：起鍋燒油，油熱之後放入臘肉，爆香放入蒜臺。

4：大火繼續爆炒兩分鐘後加入少許鹽，臘肉比較鹹不放也可以，再次翻炒均勻盛出，臘肉炒蒜苗就做好了。