白色豆腐乾500克，鹽一小勺，紅茶包2-3個，五香滷料一包，紅糖1大勺，老抽1大勺，生抽1大勺，備好茶包和滷料，滷料超市有配好的，鍋中加適量水和鹽燒開，放白豆腐乾煮一分鐘，換乾淨水，把把茶葉和滷料放入，加醬油和紅糖大火煮出香味，然後放入煮過的白豆腐乾，大火煮開後轉小火煮15分鐘，關火燜至入味，晾乾或風乾一兩天可食用，有勁道，希望可以幫到您，

蔥白切成絲，茶幹切成條，放適當油炒，然後放入蔥絲，扁炒，放一點點鹽，在大火翻炒，然後放入黃酒適量，炒幾下出鍋。

首先，做茶幹要先學技術，綠茶的生產工藝分為殺青、揉捻和乾燥三個步驟:

一、殺青 採取高溫措施,使鮮葉內含物迅速地轉化,破壞鮮葉的組織,進而破壞酶的活化,然後是內含物質在非酶促反映的作用下,形成綠茶的色、香、味的品質特徵。所以說殺青最重要的目的是外因透過內因初步改變而形成的鮮葉形質。

二.

揉捻 揉捻可以理解為兩個動作,一個揉,揉即使茶葉成條,一個捻,捻可使茶葉細胞破碎,擠出茶汁,使茶汁附在茶條表面,增加粘性,有利於...

三.

乾燥 乾燥的目的一是利用高溫破壞酶,制止酶促氧化;二是蒸發水分,緊縮茶條,使毛茶充分乾燥...