蛋撻液製作步驟如下：

1、將淡奶油與牛奶倒入碗中，加入20g細砂糖與5g煉乳，加熱攪拌至砂糖溶解。

2、等砂糖完全溶解後，冷卻至不燙手，加入分離好的蛋黃一隻。

3、加入過篩的低筋麵粉。

4、攪拌均勻蛋撻液就完成了。

蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅，即是相對錶面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅。

蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。

注意事項：

1、蛋撻皮要提前從冰箱時拿出來，在常溫下放置20分鐘以上。

2、烘烤的具體時間，要根據自己的烤箱效能再做調整，一般表面上些色比較好；烤的時候布丁液會鼓的比較厲害，出爐後自然會縮回去。