最好別用，因為鋁合金裡有鉛，而鉛的熔點低，容易到菜品中，長此以往會對身體造成不好的影響。最好還是用鐵鍋炒菜

鋁質的鍋逐步減少使用，因為與酸性原料，調味品容易起化學反應，人體吸收太多不易於身體健康，上海一帶民間有流傳長期使用鋁質鍋燒菜，會讓人頭腦痴呆的一說

建議不要用鋁合金的鍋進行炒菜，因為加熱時會導致鍋中的部分元素滲出，進入到食物中，長期的食用不利於我們身體的健康。

鋁製的鍋具在以前就會經常見到，現在已經是很少見了，在平時我們的生活中，最好做到不使用鋁製的餐具。鋁合金鍋中含鉛比較多，在使用時鉛元素也會比較容易的滲到食物中，這樣就會導致人體的含鉛量過多，也會損害我們的身體健康。

有研究表面，使用鋁合金製作出來的鍋會有以下的幾種缺點。人體對鋁的吸收會導致身體加快對鈣的排洩，這樣一來就會使身體裡邊鈣的含量不足。鋁能損害身體裡邊成骨細胞的活性，抑制骨基質的形成。鋁元素在體內的不斷積累，會損害我們的大腦，腎，骨頭，還會導致貧血。

可見鋁合金炒鍋對於人體的危害是非常大的，希望大家在選擇鍋具是要謹慎，不要選擇不利於我們健康的鍋具。